Unsere Edelbrände

Obstler

Für unseren Obstler verarbeiten wir verschiedene Sorten voll ausgereifter Äpfel und Birnen von unseren Streuobstwiesen. Frische, kernige Apfelaromen verbinden sich harmonisch mit den fruchtig-weichen Birnennoten.

Apfelbrand Rubinette

Für diesen Brand verwenden wir ausschliesslich voll ausgereifte Äpfel der Sorte "Rubinette". Er besticht durch seine vielseitigen würzigen Apfelaromen, begleitet von passenden kernig-nussigen Tönen.

Apfelbrand Gold

Der Apfelbrand wird mit unserem hauseigenen Apfelsaft verfeinert. Dieser verleiht dem Destillat eine wunderschöne goldgelbe Farbe und intensiviert den süß-aromatischen Geschmack.

Der Apfelbrand Gold beeindruckt mit einer imposanten Duftfülle und zeigt neben saftig süßen Apfelaromen auch kernige, nussige Noten und wird dabei sanft umspielt von dezenten Zimt- und Karamelltönen.


Apfelbrand mit Blutwurz

Der Grundstoff ist ein Apfelbrand. In den auf 40 % Vol. eingestellten Apfelbrand werden kleingehackte Teile der Blutwurzel angesetzt (mazeriert). Bei der mehrwöchigen Lagerung nimmt der Alkohol die Aromen der Blutwurzel auf und der Brand erhält eine schöne rote Farbe. Zur Abrundung wird etwas Zucker dazugegeben.


Williams Christ Birnenbrand

Um das volle, intensive Fruchtaroma der Williams Christ Birne herauszukitzeln, entfernen wir vor dem Einmaischen mit einer Passiermaschine Stiele und Kerngehäuse der Birnen. Das Resultat ist ein elegantes Destillat mit typisch parfümiertem, süßlichem Williamsgeschmack. Neben den feinen Aromen von saftigen gelben Birnen sind auch frische Zitrusnoten zu finden.


Williams Christ Gold

Den Williams Christ Birnenbrand verfeinern wir mit dem selbst gepressten Saft aus Williams Christ Birnen, was dem Destillat eine dezente Süße, eine elegante goldene Farbe und eine noch komplexere Aromatik verleiht. Die intensiven Fruchtaromen werden begleitet von feinen Nuancen von Zimt und Karamell.  


Wildbirnenbrand

In diesem Destillat zeigt sich die raue Natur der Streuobstwiese. Die schaligen und kernigen Aromen verleihen der fruchtigen Birne einen vielseitigen und interessanten Charakter.

Quittenbrand

Die Quitte ist eine aufwändig zu verarbeitende Frucht, aber das Ergebnis entschädigt alle Mühen. Das Destillat überzeugt mit einem herrlichen Duft von Quittengelee begleitet von feinen Zitrusnoten. Diese harmonisch fruchtige Aromatik zeigt sich außerdem langanhaltend am Gaumen. 


Tresterbrand Spätburgunder

Wir verwenden den Trester der Spätburgunder Traube, die durch die späte Lese viel Herbstsonne bekommen hat. Die Schale und Kerne der Trauben bieten herrlich würzige Aromen, die gemeinsam mit blumigen und holzigen Noten und eleganten Hefetönen ein sehr komplexes Aromenpaket bilden. 


Weinhefebrand

Nach der Vergärung setzt sich die Hefe im Weintank ab und kann in der Brennerei weiterverarbeitet werden. Fruchtige, weinige Aromen verbinden sich harmonisch mit samtigen hefigen Noten zu einem angenehm milden Destillat. 

Schwarzwälder Kirschwasser

Vor der Destillation entsteinen wir die Kirschen und destillieren nur das Fruchtmus. Dadurch erhält das Destillat ein intensives, fruchtiges Kirscharoma, begleitet von feinen Aromen von Bitterschokolade und Marzipan. 

Sauerkirschwasser

Unser Sauerkirschwasser ist ein sehr elegantes Destillat, das mit saftig frischen Fruchtaromen begeistert, harmonisch eingehüllt in warme Mandel- und Kakaotöne. 

Zwetschgenwasser

Unverkennbar fruchtig mit harmonischen Zimt- und Bittermandelnoten zeigt sich das Zwetschgenwasser schon in der Nase, öffnet sich weit am Gaumen und bleibt langanhaltend zurück.

Braune Zwetschge

Das Zwetschgenwasser wird durch Zugabe von getrockneten Zwetschgen veredelt, wodurch es seine wunderschöne Bernsteinfarbe erhält. Die fruchtigen Zwetschgenaromen und die feinen Noten von Zimt und Mandel werden dadurch noch intensiviert und von ein einer leichten Süße abgerundet. 


Mirabellenwasser

Ein elegantes Destillat, das mit Aromen von saftig gelben Mirabellen, zartem Bittermandelton und feinen Nuancen von weißer Schokolade überzeugt und sich am Gaumen angenehm weich anfühlt.


Zibartenbrand

Das Zibärtle, wie wir im Badischen die Zibarte nennen, ist eine Wildpflaume, die bei uns im Schwarzwald heimisch ist. Als frische Frucht ist sie eher bitter und herb, als Destillat dagegen überzeugt sie mit würzigen Fruchtaromen und ausgeprägten Bittermandelnoten. 
Eine echte Spezialität unserer Region! 

Löhrpflaumenbrand

In der Schweiz wohl bekannt als Pflümli, ist die Löhrpflaume mit ihrem außerordentlichen Aroma bei uns eher unbekannt. Das Destillat präsentiert sich mit ausgeprägten frischen und saftigen Pflaumenaromen, abgerundet von feinen Noten von Bitterschokolade. Es verhält sich harmonisch und weich am Gaumen und bleibt lang anhaltend im Ausklang. 


Marillenbrand

Die voll